齐元闻声赶来,见到这一幕也是哭笑不得。
连忙伸手在红彤彤的蟹背上一敲,大螃蟹顿时犹如触电一般猛地一缩,整个身子都缩成了一团。
拉起鹤灵儿的手臂看了看,见上面只是被剪出两道红痕,并没有出现伤口,这才松了一口气。
只是看着这丫头眼泪汪汪的小可怜样,显然是疼的厉害。
齐元轻叹一声,取出一枚治疗外伤的丹药,用水融化了之后涂抹在小丫头白白嫩嫩的小胳膊上。
片刻之后,红痕消失,疼痛不在,只是鹤灵儿的嘴巴依然嘟着,显然很不开心。
“灵儿真没用,连一只螃蟹都做不好。”
小丫头的情绪有些低落。
齐元呵呵一笑,道:“你以前看我做的大都是普通螃蟹,这只螃蟹毕竟已经成精了,若还按照普通螃蟹的做法,当然做不好了。
再则我做菜的时候,用的是薪火,火候大小任我掌控,你主修的又不是火系道法,火候不够也是正常。
好了,切莫生气,区区一只螃蟹也敢招惹我家小灵儿,且看老爷我帮你报仇。”
一旁碧霄走了过来,把小丫头揽入怀中,捏了捏她那肉嘟嘟的小脸蛋,好奇的看向齐元:“你打算怎么做,再重新蒸一回?”
齐元看了看已经被鹤灵儿蒸的全身红彤彤的大螃蟹,想了想,道:“今天吃点不一样的,我来给你们做一道醉蟹。”
“醉蟹?”
碧霄饶有兴致的看了一眼大螃蟹,这家伙个头到也不算太小,看样子肉质倒是紧实。
唔,就是不知道味道怎么样?
她一边揉捏着鹤灵儿肉嘟嘟的小脸蛋,一边看着齐元忙活。
鹤灵儿原本还有些情绪低落,不过,随着碧霄将她的脸蛋揉捏成各种形状之后,她再也顾不上失落了,扭动着小小的身子,要逃离碧霄的魔爪。
奈何,她人小力弱,挣扎了半天,也只是徒劳无功罢了,最后只好气馁的放弃了挣扎,任由碧霄各种揉捏。
齐元开始忙活起来。
醉蟹的肉质细嫩,味道鲜美,且带着迷人的酒香,乃是真正少有的美味。
齐元先把适量的花椒下锅,炒出香味之后,盛出来放凉。
而后拿出一些老姜,用菜刀轻轻一拍,把姜拍松,切片,把螃蟹翻了个个,撇开脐盖,少量放入一些灵果果皮和花椒、姜片之后,又重新合上。
将螃蟹绑好放入一个坛子里,加入自制的酱油、糖、灵酒、蒜瓣、姜块、桂皮、话梅等物,又把灵参、玉梨、赤龙果等物挤压出汁液,一起当做调味料使用。
他没有使用盐巴腌制,而是以干话梅提供盐分。
又加入了一些灵果来提供果香味,这样的醉蟹做出来之后,口感会更加显得轻盈,又多了几分鲜甜,比起一般的卤味更加好吃一些。
同时也使得酒香味更加清甜香醇,即可提升蟹肉的鲜美,又能去腥祛寒
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