吃过饭,秦璐似乎不忍心再继续看到海珠有意无意在附近穿梭,告辞离去。
送走秦璐,海珠走过来:“看你们聊得好开心啊……都聊些什么呢?”
海珠的声音听起来有些酸溜溜的。
我说:“没聊别的,就是谈了官场的一些事……秦璐别看年龄不大,但对官场倒是摸得很明晰……我倒是领教了几分……”
海珠撇撇嘴:“女人混官场,有什么意思……”
我笑了下,这时看到张小天走过来。
海珠对张小天说:“张总,我们这里晚上来吃饭的人不少哈……高朋满座哦,哈……”
张小天笑笑:“来我们这里吃饭的客人,大多都是自费的,公款的很少,晚上客人还不少,就是中午很少……上座率不到30%……我正琢磨这事呢……琢磨着如何增加中午客人的上座率……”
海珠说:“琢磨出什么好办法了吗?”
我也看着张小天。
张小天说:“初步琢磨,打算采取回报客人的办法,来我们餐厅消费的客人,每消费一百赠送十元的消费券,希望能用这个办法来拉动客人上座率,稳定老客户,多拉回头客……”
“不错,这是个好办法,不过,消费一百送十,不会亏本吧?”海珠说。
张小天笑了:“当然不会啊,我们餐饮的利润岂止百分之十呢,再说,赠送的这十元,里面是包含着我们的利润的,不是纯送十,客人来我们这里消费,十元一般也就只能点一道小凉菜,他们总不会只点一个凉菜的吧……关键我是想靠这个来拉回头客……而且,我们规定每餐只能使用一张消费券……”
“小天说得对,这个办法很可行,思路非常正确……”我说:“不过,我倒是觉得你的步子迈地太小了,气魄不够大,搞消费送免费券的活动,很多餐厅都在弄,基本都是我们这样的思路,大家都是一样的做法,对消费者是刺激不大的……我看,要搞就搞的大一点……来点不同的花样……”
张小天看着我:“你的意思是……”
“哥,你说说……”海珠也看着我。
我沉思了下,说:“晚上的客人基本是满座的,那么,我们的重点就要围绕中午的上座率……我说说我的想法,供你们参考……”
“嗯……”海珠和张小天一起看着我。
“第一,客人每消费一百,送三十元免费券!”我说。
“三十?”海珠说。
“是的,要送就送地大方点,十块钱的免费券,对客人是没有什么吸引力的,毛毛雨啦,无所谓啦……从我们餐饮的利润看,三十是绝对可以的,我们的利润是高于三十的,而且,正如小天刚才所言,这三十里其实是包含着我们至少百分之四十的利润的……三十元,其实也就只能点一道菜,客人来消费,谁会只点一道菜……关键是要靠这三
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