能不能不要喝得特别急促?”
在看到王旭手中的酒杯时,江安又愣住了:“真的要用这种大杯子吗?”
“我就没看出来。”
王老爷子今天一共准备了八道菜,还有两道汤。
“爽快!”
“昌永说希望我可以招待你们一下,正好等一会我就亲自下厨炒几个菜,完了咱们就喝这个酒。”
当爹的这会可是一点面子都不给他,当时王旭就没声了。
江安现在就担心老头子会给他们来一个举杯就要干呢。
浮油鸡片的肉片,不是切出来的,而是将整鸡的所有肉去了筋、皮油脂之后,用石臼研磨成肉泥之后,再进行调味,然后加水,调节成合适的浓度之后,用勺子盛出来,在低温釉锅里面一点点滑熟的。
这一幕,江安瞬间就知道,自己肯定是比不上人家的。
说道工序,老爷子多了几句口舌,别的调味什么的都不提,光是这个鸡片的制作就相当有讲究。
微微一笑,张哲杰端着杯子直接站起来了:“刚才说过了,我和老江不单是上下级关系,更是好朋友,好兄弟!”
“好说。”王老爷子哈哈一笑,自己点燃了一支烟:“咱们有句老话不是说烟酒不分家吗?抽烟不喝酒,白在世上走,喝酒不抽烟,还得补上半斤白云边。”
看着王老爷子这会举杯的模样,江安必须提前说好:“老爷子就像咱们刚才说的一样,我肯定会多喝的,这个说话算数。”
“光是这个程序现在就有好多人都不去遵循了。”
看王老爷子和金昌永一样,对于现代那些不是很守规矩的做法,十分头疼:“如果不冲冰的话,肉片就太软了,没有口感的,爽滑和韧性必须兼顾才行!”
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