呢。”
小伟看了看时间说:“也行,在这吃吧,反正快到点了。下午回去补一觉,明天还得开一天车呢。”
内部餐是帮工做,两个小伙子在灶边百无聊赖的不时看大伙一眼。
小伟问陈辉:“饺子上不?没找人哪?主食光上米饭?”
陈辉说:“找了,饺子和饼都上,水饺蒸饺煎饺,糖饼和春饼,合子。那个不急,开业前过来就行了,这几天来了也没事干哪。”
小伟说:“还是得提前几天,内部先吃吃看看,别到时候弄出来的东西不行可麻爪了。”
陈辉说:“没事,我心里有数,金姐安排好了的,人都是是她帮着找的。”
小伟皱着眉头说:“金姐以前一直在后厨,厨房这块交给她我到是放心,可是面案这块能行吗?上什么饺子?用什么面皮?馅怎么配?你确定金姐找的人能行?”
陈辉哈哈笑起来,伸手拍了拍小伟说:“你也有笨的时候,你忘了你那边还是跟人家五哥学的了。”
小伟恍然大悟,点了点头,他还真忘了这茬了,安老五做饺子也算是一绝了啊,于是放下心来。
那边范师傅在和安老五一起琢磨菜式,老百姓下馆子讲的是量大,有点钱的就要求好吃,这就是随着身份阶级的提升需求的变化。到了安记老馆这里的档次,不但要好吃,还要好看,还得有个好名字才行,摆盘成为重点项目了。
而且摆盘还有一个隐藏属性,降低成本。你去路边馆子,全是卡察一大盘子用手胡了胡了就端上来了,你再去星级餐厅看看,那就变成了艺术,堆一大堆和摆一条活灵活现的鱼用料能相等吗?
范师傅问安老五:“五哥,那个是谁呀?看陈老板那样子关系挺好。”
安老五扭头看了小伟和陈辉一眼说:“那也是老板,他说话最算数了,我和小辉也得听他的,不过人挺好的,好说话。”
范师傅问:“干啥的呀?家里比陈老板厉害呀?”
安老五摇了摇头说:“不是,家里就农村的,农民。脑袋厉害,为人处事大气,他和陈老板,还有一个你没见过的夏老板,他们三个关系处的好,两个人都听小伟的,这些买卖都是人家张罗起来的。”
范师傅说:“这店是他张罗的呀?那怎么不常来呢?我还是头回见。”
安老五说:“选地方,装修方案,定档次,安排这些东西,连外面服务员穿的衣服都是人家一手定的,在这方面陈老板他爸都是听小伟的。人家买卖做的大,在俺们龙城还有一大摊呢。”
帮工过来说:“师傅,安师傅,菜好了。”安老五点了点头说:“好了就准备吃饭,我去弄点卤肉,老范你今天不整几个呀?”
范师傅看了看灶台说:“整两个呗,海参有发好的吧?我弄一个,再来个牛肉。”
金姐走进来问:“今天弄啥好吃的没?”
几个小工帮工都笑起来,范师傅说:“你想吃啥?”
金姐笑着说:“啥都行,好吃的就行。小伟陈辉,吃饭啦,你俩说啥呢?”冲里面的小伟和陈辉走过去。
陈辉扭头看了一眼金姐说:“小伟说倒水要捞一下,烂菜碎肉的不能直接往这里倒,怕堵,完了夏天会臭,正说这个呢。”
金姐往地沟那看了一眼说:“没事吧?原来在那头都是这么倒的呀。”
日当三省
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