功的做出皮蛋来。特别是她们马上就要走了，如果留下了方法却没有成功的结果，这不是坑人吗？还是算了吧！

　　“嗯，确实是，我也只剩下这几个了，还是当初在真州府衙干活儿的时候偶然得来的。”秦谷雨换了筷子，将盘子里的皮蛋重新摆了摆，终于又变成了一朵莲花的形状，虽然花瓣儿稀疏了些，但是还算差强人意。

　　“唉。”日果婶婶听了秦谷雨的话，知道小姑娘也没什么办法了，干脆也就不想了。

　　凉菜不怕放，日果婶婶讲盘子放到一边，继续把注意力放到锅里正煎的滋滋冒泡儿的酿豆腐上。

　　“日果婶婶，这些酿豆腐做起来难不难呢?”秦谷雨现在正闲着，也凑在灶台边上看着那些色泽金黄的豆腐,那诱人的样子仿佛一个劲儿的在说来吃我呀！

　　本着学到就是赚到的想法，秦谷雨自然又想要把酿豆腐的做法收入囊中。

　　“不难，”日果婶婶一边小心的给酿豆腐变换这位置，一边回答，“而且相对于梅菜扣肉来说，做法简直简单到了极点。”

　　之前就已经知道了，日果婶婶是个爽朗的性子，秦谷雨一说这话，她就知道小姑娘是又想学了。

　　正好这一盘已经煎得差不多了，找了盘子一块儿块儿的夹了出来。

　　“小鱼，先把这盘放到一边，一会儿和剩下的一起煮出来。我正好给你把方法再说一说。”日果婶婶把手一擦，果然拉着秦谷雨来到了放所有食材的桌边。

　　“小鱼，你看，这些就是做酿豆腐的材料。”日果婶婶右手画了一个圈儿，把好几样食材都圈了进去。

　　秦谷雨刚开始以为所有的食材都在这一张大桌子上放着，肯定毫无规律可言，要什么找什么就是了。

　　没想到，随着日果婶婶的讲解，秦谷雨才发现，桌上的材料都是按照每道菜所需摆放的。比如说，这道酿豆腐，用的主料就是肥瘦相间的猪肉馅儿和一块豆腐，旁边摆的就是辅料葱和泡好的香菇还有一些盐、油之类的。

　　“你如果想做酿豆腐的话，第一步自然是准备肉馅儿了。”日果婶婶之前就已经拌好了，所以现在只能是拿起筷子挑了一些让秦谷雨细细端详里边的构成。“做酿豆腐的馅儿最好是肥肉瘦肉都准备一点，这样调出来的猪肉馅儿吃起来不肥也不柴，这样口感刚刚好。”

　　“嗯，确实是，”秦谷雨想起从前吃猪肉大葱馅儿饺子的时候，就是这样选肉的，也确实是这样的比例做出来的才最好吃。

　　“这种小方块儿是不是切碎的香菇丁呀？”秦谷雨指指馅儿里有黑色有白色的小碎丁问道。

　　“没错，就是香菇丁。把想过去掉蒂，洗净切碎，再挤干水分，切成丁儿或者剁成泥都可以，今天我张罗的有些晚了，就干脆都切了小丁儿。”日果婶婶点点头。

　　“那作料呢？拌馅儿的时候都要放些什么呢？”秦谷雨不等日果婶婶介绍，自己就开始了提问，做学生的时候，就是这样，只要有不懂得地方就赶紧请教老师，所以秦谷雨的老师们都很喜欢这个爱问问题的小姑娘。

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