开春的菜园子,泥土还没完全解冻。所以,等菜园子能长出菜,起码还得一个月。
于是,这一个月里想吃绿菜,便就只有吃野菜。
至此,红枣便开启了吃野菜的大门。什么榆钱饭、杨柳摊饼、香椿炒蛋、芦蒿炒肉丝、荠菜饺子、凉拌马兰头、艾草青团、上汤菊花脑,各种网红农家乐的特色菜都被红枣自前世记忆里给挖掘了出来。
由于舍得加料,每一样野菜,即便起始做得平常,但只要经过红枣、王氏和余曾氏三个臭皮匠的尝试改进,味道便就能有很大改观——每每让吃了几十年野菜的李满囤大呼好吃,不敢相信自己现吃的都是野菜。
如此三番,就连余曾氏至晚回家也禁不住与余庄头感慨人生。
“当家的,”余曾氏说:“你说,咱们吃了几十年野菜疙瘩,咋就不知道熬煮时要多添两勺油呢?”
“这野菜经了油,整个的味道就全变了!”
“口感不差似白菜,但味道却比白菜香。”
晚上刚吃了三十来个荠菜腊肉饺子的余庄头闻言只觉得好笑:“刚你说啥?吃野菜加两勺油?”
“这也就是今年,咱年下熬了二十斤猪油。加上马上山上的黄花开了能卖钱,咱们有来钱的渠道,能有钱买肉。所以,才舍得这样吃。”
“搁以前,咱家一年杀一头猪,就熬十斤油。”
“这十斤油,要打年头吃到年尾。”
“好家伙,你吃个野菜,就要搁两勺油!”
“如此,年头给你吃两个月的野菜,然后剩下的十个月,咱家就不用吃油了?”
余曾氏想想,自己也觉好笑:“可不是。”
“先前,我烧菜,都是拿筷子挑一小块。”
“现今,不过是给老爷太太烧了两个月的菜,我现再搁油,都是拿勺子舀了。”
“我现这毛病,一准都是让小姐给催出来的。”
“每次我烧菜,小姐都在旁边看着然后嚷着让我加油,再加油,搞得我现在端到油碗,啥都不想,就先往锅里舀两勺油再说。”
余庄头闻言也笑:“咱们小姐厨艺上着实是有些天分。”
“野菜搁她眼里,就能变出这许多的花样。”
“芦蒿炒肉丝。这菜都是怎么寻摸出来的?”
“野菜也能和肉炒?”
“吃得上肉的人家,还吃野菜?”
“偏这芦蒿和肉炒了,就是香。”
“香……”
说着话,余庄头忽然想起城里有钱人多,吃得起肉的也多,而现在没人卖菜,如果这芦蒿能卖钱,那么这粮店,也能多点进项。
李家粮店自正月十八开门,至今已有四天,还没发过市呢!
想到就做。早起,余庄头不及早饭便去河滩上割了两筐芦蒿。回家后,他把芦蒿按照正好一盘菜的分量扎成小把,然后去寻了潘安,使他驾车送粮店里交给他弟余财多,让他看着卖。
潘安看余庄头让他进城送野菜,心里存疑,便问道:“余伯,这野菜能有人买吗?”
野菜,不是他们庄仆家里粮不够吃,找来填嘴凑数的吗?
余庄头一想也是,便就叫儿媳妇拿腊肉现炒了一盘让潘安尝。潘安尝了一口,当即就疑心尽去,套车去了。
余庄头把碗拿盘子盖上,放到筐子里做样品,一起带过去。
如今粮店虽然没生意,但潘安还是每天一早来粮店看情况。李家粮店的伙计兼掌柜的余财多,瞧见潘安,依旧摇头道:“估计这一个正月都不会有生意了!”
“喏,”潘安跳下车,把两个竹筐搬下车后交给余财多:“余伯让你看看这个能不能卖?”
“芦蒿?”余财多一愣。
芦蒿其实和芹菜一样,都有股奇特的香味。但现在这个时节,芹菜还没下种,所以他哥便拿这芦蒿来充芹菜卖吗?
这倒是一个主意。余财多想:城里芹菜即便是夏天卖得也挺贵,要三文钱一斤呢!
“还有这个,”潘安把碗自筐里取出搁在柜台上,然后揭开盘子道:“你尝尝!”
余财多见这碗芦蒿竟是拿腊肉炒的,心说:这倒是新鲜啊。拿野菜来配腊肉。
拿筷子夹一筷子菜送进嘴中,余财多立刻就为芦蒿的清香脆嫩所俘虏。
这芦蒿,余财多想,一准能卖。
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